马尔康市场监管局开展餐饮行业食用野生菌专项整治工作

近期野生菌大量上市，具有独特的风味和营养价值，但其中部分品种却含有剧毒，误食可能导致严重的健康危害甚至危及生命。为保障广大市民的饮食安全，有效预防和控制野生菌中毒事件的发生，马尔康市场监督管理局近期积极开展了餐饮业食用野生菌专项整治工作。

在此次专项整治工作中，马尔康市场监督管理局执法人员对辖区内的各类餐饮单位进行了全面细致的排查。执法人员深入餐厅后厨、库房等地，仔细检查食材的采购渠道、储存条件以及加工过程，重点关注是否存在使用不明来源野生菌、违规加工野生菌等情况。同时，执法人员还向餐饮从业者宣传野生菌相关知识资料，食用风险以及相关法律法规，要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，加强对食材的把关，严禁采购、加工和销售来源不明的野生菌。检查中执法人员要求餐饮单位在餐厅内张贴“食用野生菌有中毒风险”的提示标语，并且要求服务人员在消费者点餐时引导并提示中毒风险。另外执法人员还要求销售野生菌汤锅的餐饮单位购买计时器并且设置合适时长，在野生菌汤锅上桌后监督消费者根据计时器提醒，煮熟煮透后方可食用，有效避免中毒风险。

此外，马尔康市场监督管理局通过多种渠道加强宣传教育，利用餐饮监管群等平台，提高餐饮经营者对野生菌风险的认识。在农贸市场、美食街等地宣传野生菌食用安全提示，普及野生菌中毒的预防知识。引导市民树立正确的饮食观念，不随意采摘、购买和食用野生菌。

通过此次专项整治工作，马尔康市场监督管理局进一步规范了餐饮业的经营行为，增强了餐饮从业者的食品安全意识，有效降低了野生菌中毒事件的发生风险，为广大市民营造了一个安全、放心的饮食环境。未来，马尔康市场监督管理局将持续关注野生菌食用安全问题，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。